As maçãs Fuji são caracterizadas por seu tamanho grande, totalmente vermelho, formato redondo e tamanho médio, como uma bola de beisebol. 9-11% do peso da fruta são monossacarídeos, e sua polpa é compacta, mais doce e crocante do que muitas outras variedades de maçã, por isso é amplamente apreciada por consumidores em todo o mundo.
Em comparação com outras maçãs, as maçãs Fuji têm um prazo de validade mais longo e nem precisam ser armazenadas na geladeira. Pode ser armazenado por muito tempo em temperatura ambiente. Se as maçãs forem embebidas em água salgada a 5% por 10 minutos, secas, colocadas em um saco fresco, selado e colocado na geladeira, a temperatura é controlada em 0-40 ℃ e pode ser armazenada por mais de 5 meses .