especiaria

O tempero refere-se principalmente a ervas e especiarias. As ervas são folhas de várias plantas. Eles podem ser frescos, secos ao ar ou moídos. As especiarias são as sementes, botões, frutos, flores, cascas e raízes das plantas. As especiarias têm um sabor muito mais forte que a baunilha. Em alguns casos, uma planta pode ser usada para produzir ervas e especiarias. Alguns condimentos são feitos de uma combinação de vários temperos (como páprica) ou de uma combinação de ervas (como sacos de temperos). Muito utilizado na alimentação, culinária e processamento de alimentos, utilizado para melhorar o sabor dos alimentos e tem o efeito de remover peixes, além do cheiro de carneiro, produtos gordurosos, adoçantes e refrescantes.

Manjericão: A doçura do manjericão fresco ou seco é essencial na culinária italiana.

Folhas de louro: Folhas inteiras e secas ao ar podem adicionar um aroma especial a ensopados e carnes, mas certifique-se de removê-las antes de servir.

Cebolinha: A cebolinha tem um cheiro leve e costuma ser usada como guarnição de pratos.

Manjerona: A manjerona tem sabor semelhante ao orégano e é usada em pratos de peixe, carne, aves e ketchup.

Hortelã-pimenta: A hortelã-pimenta pode ser fresca ou seca. Pode ser usado em vegetais, frutas e chá.

Pimenta da Jamaica: Esta especiaria tem aroma de canela, noz-moscada e cravo, daí seu nome.

Caiena: Esta pimenta vermelha deve ser usada com cautela para evitar excessos, mas é obrigatória em muitos pratos da América Latina e do Sudoeste.

Páprica vermelha: Assim como o curry em pó, a páprica vermelha é uma mistura de especiarias picantes e pimenta vermelha moída.

Canela: A casca moída é utilizada principalmente em sobremesas, enquanto a casca inteira pode ser utilizada para apimentar cidra e outras bebidas quentes.

Cravo: Esse tempero doce é servido inteiro ou moído e costuma ser usado em churrascos e sobremesas.

Cominho: O cominho ralado é usado em muitos pratos da América Latina e do Sudoeste devido ao seu sabor picante e defumado. Cuidado, por favor.

Curry em pó: O curry em pó é uma mistura de muitas especiarias, incluindo açafrão, cardamomo, cominho, pimenta, cravo, canela, noz-moscada e às vezes gengibre. A pimenta malagueta confere um sabor picante e o alho seco e ralado confere um sabor rico. O caril é misturado com uma seleção de especiarias, dependendo do uso.

Gengibre: O gengibre é um tubérculo nodoso e acastanhado que adiciona um aroma especial aos alimentos e é amplamente utilizado em pratos asiáticos.

Noz-moscada: Esta especiaria tem um aroma pungente e um sabor quente e ligeiramente adocicado. É utilizado para dar sabor a assados, conservas, pudins, carnes, molhos, vegetais e gemada.

Pimentões vermelhos: Os pimentões vermelhos ralados podem adicionar cor a pratos como salada de batata e frutos do mar, sem torná-los muito picantes.

Açafrão seco: Esta especiaria aromática é usada principalmente em sopas e arroz.

Cúrcuma: Assim como o gengibre, a cúrcuma é um ingrediente essencial do curry em pó e já foi conhecida como açafrão indiano. Use com cuidado – basta um pouco para fazer o aroma durar.